Zuppa da camino e da tappeto, da odore di legna e freddo fuori dalle finestre, ascoltando il vento che bussa alla porta. Ideale per curare i malanni del corpo e dello spirito in compagnia di amici fidati o di se stessi, violando con gusto le regole della buona tavola; bevanda da sorseggiare a gambe incrociate sul divano o addirittura seduti per terra, zuppa cremosa e ruvida per un peeling dell’anima.
Ricetta tratta da Mangiare è innocente: 30 ricette per i miei primi trent’anni.
Ingredienti
- 1 litro abbondante di brodo di carne ben saporito
- 8 cucchiai di farina di mais
- 250ml di panna acida
- Kerbel
- Erba cipollina
- Noce Moscata
Preparazione
Scalda il brodo preparato in precedenza (con dado o con carni) aggiungendo Kerbel e noce moscata. Quando bolle aggiungi la farina di mais e lascia cuocere a fiamma moderata per una ventina di minuti, finchè la farina è (a proprio insindacabile e
assai relativo giudizio) ben cotta. A parte allunga la panna acida in una scodella con due mestoli di brodo. Togli dal fuoco e
aggiungi la panna acida; lascia riposare e servi in capienti scodelle guarnendo con erba cipollina.